Pour la santé de la future mère et de l’enfant, il est important de retirer certains aliments de ses repas pendant toute la grossesse.
Manger certains aliments pendant la grossesse entraine des risques pour la jeune maman et le fœtus. Quels aliments sont interdits quand on est enceinte ? Le guide complet sur les aliments à éviter de consommer pendant la grossesse.
Sommaire
La viande saignante
Manger de la viande pendant la grossesse est tout à fait possible. Elle est une source de protéines et de fer, indispensables pour se maintenir en forme quand on porte un bébé.
Il est conseillé de déguster sa viande cuite à point. La consommation de viande crue et de viande saignante peut présenter un risque infectieux : toxoplasmose, listériose…
Un seuil maximal de consommation de 500g de viande par semaine est préconisé dans le programme national nutrition santé.
Le foie
Le foie est un abat riche en vitamines. Il peut toutefois présenter des taux de rétinol conséquents qui peuvent avoir des effets néfastes sur la santé de la future maman et de son bébé.
C’est notamment le cas du foie de veau ou de dinde. Les taux sont en dessous des seuils recommandés pour le foie de poulet et le foie de poisson.
Le poisson cru et le poisson fumé
Manger du poisson quand on est enceinte apporte des nutriments essentiels au développement du bébé et à la santé de la maman. Le poisson est riche en vitamines, en minéraux et en protéines. Ses acides gras aident à la formation des yeux, du système nerveux de bébé et au développement de son cerveau.
Le poisson cru présente cependant un risque de contamination. Tout comme le poisson fumé.
Aussi, certains poissons contiennent des taux élevés de méthylmercure, ce qui peut impacter négativement le développement de bébé. Le poisson à éviter pendant la grossesse est de diverses espèces : brochet, sabre, thon, raie, lotte, carpe, espadon…
Les crustacés crus
Les futures mamans doivent éviter de consommer des crustacés crus. La chair de crabe, de homard, de langoustine, d’écrevisse, les noix de Saint Jacques ou encore les crevettes sont autorisées, à condition d’avoir été bien cuites.
Les produits laitiers non pasteurisés
La pasteurisation des produits laitiers les débarrasse des bactéries potentiellement nocives à la santé du fœtus. Les nutriments sont conservés. La future mère doit donc éviter de consommer des produits laitiers non pasteurisés pendant sa grossesse.
Le processus consiste à monter le lait à 85°C pendant quelques secondes avant de le refroidir immédiatement en baissant le thermostat à 4°C.
Parmi les produits laitiers pasteurisés, la future maman peut choisir de consommer des yahourts nature ou aromatisés, des fromages à pâte dure (Gruyère, Beaufort, Comté…), du fromage de chèvre, de la feta, de la mozzarella, de la crème fraiche, du lait… On trouve la mention pasteurisé ou UHT (ultra-haute température) sur les emballages.
Les produits laitiers non pasteurisés sont confectionnés avec du lait cru. Les bactéries sont intactes, et peuvent indisposer les personnes sensibles comme les femmes enceintes. La consommation de fromage au lait cru expose à la Listeria, à l’E-coli, à la Salmonellose… Le fromage cuit est autorisé aux femmes enceintes : raclette, tartiflette, fondue…
La femme enceinte peut boire du lait demi-écrémé, écrémé ou entier. L’apport calorique diffère, tout comme l’apport en vitamines. Ce dernier est plus important dans le lait entier et moindre dans le lait écrémé.
Les œufs crus
Sources de protéines, les œufs sont autorisés pendant la grossesse, à condition qu’il s’agisse d’œufs cuits. Les œufs crus ou trop peu cuits exposent aux salmonelles.
Les préparations à base d’œuf cru, comme la mayonnaise par exemple, sont aussi à éviter.
Le soja
Les produits à base de soja ne sont pas recommandés aux femmes enceintes en raison de phytoœstrogènes. Lesquelles sont susceptibles de perturber le système hormonal de la future mère et le développement de son bébé in-utéro.
Germes de soja, tofu, steak de soja… par mesure de précaution, les aliments au soja sont donc à limiter au maximum pendant la grossesse.
Les fruits et légumes non lavés
Les fruits et légumes doivent être au cœur de l’alimentation d’une femme enceinte, notamment pour leur apport en vitamines. Néanmoins, il est important de soigneusement les laver avant de les consommer.
Seules les pousses crues (radis, soja…) et les pousses germées sont à éviter. Le milieu humide de culture entraine un risque de listériose. L’e-coli et les Salmonelles sont aussi à craindre.
La caféine
L’excès de caféine peut provoquer un accouchement prématuré ou une fausse couche. Si leur consommation n’est pas interdite enceinte, le café, les sodas à base de caféine, les boissons énergisantes sont donc à limiter pendant la grossesse. La caféine se cache aussi dans le thé, le chocolat et dans les desserts au café.
Le décaféiné peut être une bonne alternative pour les futures mères grandes consommatrices de café.
L’alcool
L’alcool est à éviter au maximum pendant la grossesse. De lourdes complications peuvent impacter la santé du bébé, jusqu’au développement d’un alcoolisme fœtal.
L’alimentation de la femme enceinte joue un rôle essentiel pour sa santé et celle de son bébé à naitre. Outre la nature des aliments, leur préparation est déterminante. Ils se consomment cuits, pasteurisés, non périmés, en ayant pris soin de nettoyer soigneusement chaque ustensile de cuisine entre deux variétés… Les préparations maisons permettent de contrôler parfaitement le contenu de son assiette pendant la grossesse.
